OCET BALSAMICZNY Z MODENY PREMIUM BIO 250 ml – ALCE NERO

Ocet balsamiczny dla większości Włochów jest nieodzownym dodatkiem dań kuchni narodowej. Szczególnie lubiany jest w towarzystwie sałatek, pomidorów, sera mozzarella, ale też stanowi doskonałe dopełnienie deserów i sosów. Jego receptura opiera się na kilkusetletniej tradycji. Wśród wielu smakoszy nazywany „brunatnym złotem”, gdyż tradycyjna metoda wyrobu „balsamico” opiera się na doborze doskonałej odmiany winogron, wieloletniej fermentacji, a także przepisu przekazywanego najczęściej z pokolenia na pokolenie, a wszystkie te aspekty sprawiają, że jest on drogocenny.Najwyżej ceniące się produkty smak swój zawdzięczają kilkunastoletniemu leżakowaniu w drewnianych beczkach, doświadczeniu i zaangażowaniu osób będących mistrzami w tymże fachu. Wyprodukowany z wytrwałością prawdziwy, niczym nie zabarwiony ocet balsamiczny przelany do niewielkich buteleczek osiąga ceny liczone w tysiącach dolarów i szczyci się wysoką renomą wśród koneserów kulinarnych.

Ocet balsamiczny jest produktem otrzymywanym przy naturalnej obróbce moszczu winogronowego. Pozyskuje się go z różnych odmian winogron, jednak najbardziej cenieni producenci octu balsamicznego opierają się na produkcji przy użyciu pojedynczych odmian winogron białych i czerwonych unikając przy tym ich mieszania. Moszcz winogronowy zostaje poddany długotrwałej obróbce cieplnej dzięki czemu dochodzi do odparowania większości soku, co za tym idzie zgęstnienia i zmętnienia pozostałej cieczy. Cukry wytrącone w procesie gotowania nadają produktowi charakterystycznie ciemną barwę. Tak przygotowany roztwór zostaje zamknięty w drewnianych beczkach celem fermentacji i w tej postaci leżakuje od kilku do nawet kilkudziesięciu lat. Fermentacja nadaje charakterystyczny słodko-kwaśny smak. Ocet balsamiczny jest szczególnie pomocny w usprawnieniu procesów trawiennych. Przeciwdziała miażdżycy, wspomaga pracę serca. Polecany jest także jako dodatek w walce z nadciśnieniem. Skutecznie redukuje ilość toksyn gromadzących się w organizmie. Przyczynia się do poprawy ogólnego samopoczucia.